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阿拉善特产成为“内蒙古味道”北京美食节的亮丽风景线

10月2日,京蒙对口帮扶成果展暨“内蒙古味道”北京美食节活动在京启幕。美食节以“扶贫产品展销”、“内蒙古味道品鉴”、“草原文化展演”为活动主题内容,展示了内蒙古自治区多元的饮食文化,特色的民族文化,向北京人民展示大草原的灿烂多姿。

此次活动带来了“内蒙古味道”甄选的12个盟市的最知名美食。在12个盟市的美食展位中,阿拉善窗口格外引人驻足。

在活动现场,内蒙古阿拉善盟贸促会会长田宏远一直在积极主动地为参展商和展品做全方位推广,使得参展商的参展价值达到最大化。田宏远说:通过此次活动,内蒙古味道在展示对口帮扶成果的同时,将进一步带动内蒙古优质与绿色食材基地建设,助推内蒙古特产走向全国,走向世界。

田宏远有一个习惯。他在发送自己的电子名片时,会附有一个小纸条,并在上面亲笔写上:苍天般的阿拉善欢迎你!足见他对阿拉善的深厚感情。而与此相呼应的是,经典歌曲《苍天般的阿拉善》一直在活动现场回荡,尽显阿拉善的庄严、辽阔与空灵之美。

图为:内蒙古曼德拉生物科技有限公司董事长张治峰(前排左一)向内蒙古自治区副主席艾丽华(前排右一)介绍肉苁蓉产品 。

后排左一为内蒙古阿拉善盟贸促会会长田宏远,后排右一为内蒙古草原文化保护发展基金会理事长葛健博士

在阿拉善特产中,阿拉善肉苁蓉最为珍贵,这是国家地理标志性农产品。在活动现场,有一个展位全部为阿拉善肉苁蓉产品。作为内蒙古自治区扶贫龙头企业,曼德拉生物科技有限公司一直深耕于肉苁蓉产业。该公司董事长张治峰说:肉苁蓉是“沙漠人参”,是中华九大仙草之一。肉苁蓉是沙漠赐予阿拉善的珍宝,它吸取了大地之精华、万物之灵气,3年后才能采挖,是提高免疫力的养生佳品。在活动开始后的两天里,已经将所带来的肉苁蓉产品全部售出。

内蒙古曼德拉生物科技有限公司董事长张治峰参加美食节

在不久的将来,曼德拉公司还会打造出一批肉苁蓉衍生产品。张治峰希望把阿拉善肉苁蓉推广到全国各地,带动家乡人致富奔小康。

内蒙古自治区阿拉善宾馆厨师长付金洋参加美食节

除了拥有“沙漠人参”肉苁蓉,阿拉善还是“中国骆驼之乡”。为更好地展现大草原绿色原生态特色美食,内蒙古自治区阿拉善宾馆专门采购了冷链车、驼肉、贺兰山紫蘑菇等食材。该宾馆在去年年底入选国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单,获得对“牛羊肉烹制技艺(烤全羊技艺)”的保护资格。据正在现场与其它厨师切磋厨艺的宾馆厨师长付金洋介绍,为此次美食节带来的许多食材都需要熬制28个小时以上,再经过自己调制而成,黄焖驼排、驼肉馅饼、驼奶、驼油其旦子、酱驼肉、小罐鲜驼奶和鲍汁驼掌扣饭等与骆驼相关的美食深受北京人民喜爱。其中,酱骆驼肉、黄焖驼排、驼油其旦子已在10月6日被抢购一空。

烤全羊也是此次美食节值得一提的传统名菜,早在300多年前就已成为阿拉善王府的席上珍品,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风情。烤全羊也是阿拉善地区独特的民间烧烤工艺,由于烤全羊烤制的工艺、原料、燃料等主要构成要素具有极强的阿拉善地域特点,因此,被冠名为"阿拉善烤全羊"。

活动现场

众所周知,阿拉善盟地域辽阔、物产丰富,其传统美食肉质脆嫩、味道鲜美、营养丰富。在活动现场,阿拉善酿皮子、蒙古族炒米、红烧驼峰、风牛羊肉、骆驼肉包子、奶茶等纷纷亮相,彰显着阿拉善美食的文化底蕴。阿拉善还具有特殊的地理环境,阿拉善盟境内有三大沙漠,即巴丹吉林沙漠、腾格里沙漠和乌兰布和沙漠。沙漠的苍凉与壮阔蕴育了沙漠的特产:沙葱、沙芥、沙米、驼峰、驼掌、锁阳等,更是阿拉善美食中的代表,风味独特,品尝着这些天赐美食,使人仿佛感受到沙漠如澣海、生命如潮汐一般美丽。

由此,阿拉善特产成为“内蒙古味道”北京美食节的一道亮丽风景线,其美食不仅包含着阿拉善人的匠心与诚意,也是对“要探索以生态优先、绿色发展为导向的高质量发展新路子”的落实和践行。

责任编辑: 修己
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关键词: 美食(3)